Khi bước vào lĩnh vực sản xuất & kinh doanh ngành thực phẩm thì mối quan tâm đầu tiên của Doanh nghiệp là Giấy phép Vệ sinh an toàn thực phẩm hay còn gọi Chứng nhận đủ điều kiện An toàn thực phẩm (VSATTP). ATV xin cung cấp thông tin hữu ích, giúp Quý doanh nghiệp hiểu rõ hơn về giấy phép con này.
ATV – dịch vụ pháp lý doanh nghiệp chuyên nghiệp với nhiều năm kinh nghiệm. Dịch vụ làm thủ tục cấp giấy phép an toàn vệ sinh thực phẩm cho những cơ sở sản xuất kinh doanh thực phẩm là dịch vụ mà ATV rất chuyên nghiệp và xử lý rất nhiều hồ sơ, loại hình khác nhau
I. GIẤY PHÉP AN TOÀN THỰC PHẨM LÀ GI?
- Là chứng nhận bắt buộc, chứng minh cơ sở đủ điều kiện vệ sinh trước khi tiến hành sản xuất kinh doanh các sản phẩm, dịch vụ liên quan đến thực phẩm; theo các điều kiện được quy định tại Luật An toàn thực phẩm
- Nói cách khác, cơ sở khi sản xuất kinh doanh thực phẩm thì phải có giấy chứng nhận đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, trừ các trường hợp Cơ sở không thuộc diện cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định tại Điều 12 Nghị Định 15/2018/NĐ-CP
- Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm là một loại giấy tờ được cơ quan chức năng có thẩm quyền của Nhà nước cấp cho các hộ kinh doanh; các sản phẩm về thực phẩm, các cơ sở kinh doanh dịch vụ về thực phẩm
- Tất cả Cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm khi hoạt động, trừ các trường hợp quy định tại khoản 1 Điều 12 Nghị định 15/2018/NĐ-CP thì không phải xin giấy phép vệ sin an toàn thực phẩm:
+ Sản xuất ban đầu nhỏ lẻ;
+ Sản xuất, kinh doanh thực phẩm không có địa điểm cố định;
+ Sơ chế nhỏ lẻ;
+ Kinh doanh thực phẩm nhỏ lẻ;
+ Kinh doanh thực phẩm bao gói sẵn;
+ Sản xuất, kinh doanh dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm;
+ Nhà hàng trong khách sạn
+ Bếp ăn tập thể không có đăng ký ngành nghề kinh doanh thực phẩm;
+ Kinh doanh thức ăn đường phố;
+ Cơ sở đã được cấp một trong các Giấy chứng nhận:
+ Thực hành sản xuất tốt (GMP).
+ Hệ thống phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn (HACCP).
+ Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000
+ Tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế (IFS).
+ Tiêu chuẩn toàn cầu về an toàn thực phẩm (BRC).
+ Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm (FSSC 22000) hoặc tương đương còn hiệu lực.
- Vì vậy, theo căn cứ trên, nhà hàng để được đi vào hoạt động vẫn cần phải có giấy an toàn vệ sinh thực phẩm. Trừ trường hợp nhà hàng được đặt trong khách sạn hoặc quán ăn nhỏ lẻ chưa đủ tiêu chuẩn nhà hàng
MẪU GIẤY CHỨNG NHẬN AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨN DO BAN ATTP CẤP
II. XIN GIẤY PHÉP AN TOÀN THỰC PHẨM Ở ĐÂU?
Các cơ quan sau chịu trách nhiệm cấp giấy chứng nhận:
- Ban quản lý an toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, thành phố
- Bộ Y Tế, Cục hoặc Chi Cục an toàn thực phẩm (phụ lục II danh mục các sản phẩm/nhóm sản phẩm thực phẩm; hàng hóa thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ y tế Kèm theo Nghị định số 15/2018/NĐ-CP)
- Bộ Nông Nghiệp Và Phát Triển Nông Thôn hoặc Sở Nông Nghiệp Và Phát Triển Nông Thôn (phụ lục III danh mục các sản phẩm/nhóm sản phẩm thực phẩm; hàng hóa thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Nông Nghiệp và phát triển nông thôn Kèm theo Nghị định số 15/2018/NĐ-CP)
- Bộ Công Thương hoặc Sở Công Thương (phụ lục IV danh mục các sản phẩm/nhóm sản phẩm thực phẩm; hàng hóa thuộc thẩm quyền quản lý của Bộ Công Thương Kèm theo Nghị định số 15/2018/NĐ-CP)
- Việc xác định cơ quan cấp giấy chứng nhận attp là rất quan trọng vì sẽ tránh mất thời gian, chi phí khi xác định không đúng. Và thẩm quyền, cơ quan cấp giấy khác nhau tùy mặt hàng mà bạn sản xuất kinh doanh.
III. KINH DOANH TRƯỚC KHI CÓ GIẤY PHÉP AN TOÀN THỰC PHẨM ĐƯỢC KHÔNG?
- Theo quy định thì bắt buộc phải có giấy chứng nhận trước khi kinh doanh
- Khi sử dụng dịch vụ của ATV, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách bạn kinh doanh trước khi có giấy thay vì phải đợi giấy phép rồi mới đủ điều kiện kinh doanh.
** Mức phạt vi phạm về đăng kí giấy vệ sinh an toàn thực phẩm
Căn cứ Điều 18, Nghị định số 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm. Vi phạm quy định về Giấy chứng nhận vsattp sẽ bị chế tài phạt tiền sau:
- Phạt tiền từ 20.000.000 đồng đến 30.000.000 đồng đối với hành vi kinh doanh dịch vụ ăn uống, mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm, trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
- Phạt tiền từ 30.000.000 đồng đến 40.000.000 đồng đối với hành vi sản xuất, kinh doanh thực phẩm; mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm; trừ trường hợp không thuộc diện phải cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
- Phạt tiền từ 40.000.000 đồng đến 60.000.000 đồng đối với hành vi sản xuất thực phẩm bảo vệ sức khỏe mà không có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đạt yêu cầu thực hành sản xuất tốt (GMP) thực phẩm bảo vệ sức khỏe theo lộ trình quy định của pháp luật.
Kèm theo chế tài phạt tiền thì bên sai phạm phải có những Biện pháp khắc phục hậu quả tùy vào mức độ sai phạm như sau:
- Buộc thu hồi thực phẩm đối với vi phạm
- Buộc thay đổi mục đích sử dụng hoặc tái chế hoặc buộc tiêu hủy thực phẩm
IV. DOANH NGHIỆP CẦN ĐIỀU KIỆN GÌ ĐỂ XIN GIẤY PHÉP AN TOÀN THỰC PHẨM?
1. Điều kiện về cơ sở vật chất trang thiết bị:
- Cơ sở có kết cấu kiên cố, chắc chắc
- Tường, trần, nền sử dụng chất liệu phù hợp: sika, gạch men, sơn dầu, laphong nhựa...có thể dễ dàng vệ sinh khi cần thiết
- Quy trình sản xuất phải bố trí theo quy trình một chiều và phân chia khu vực rõ ràng
- Trang thiết bị phải đáp ứng được mức tối thiểu sản xuất hoàn thiện sản phẩm
2. Điều kiện con người:
- Con người là yếu tố quan trọng và không thể thiếu nên nhân sự tham gia quá trình sản xuất, chế biến thực phẩm phải được khám sức khoẻ ATTP theo Thông tư 14 của BYT
- Nhân sự này cũng nên trang bị kiến thức cơ bản về ATTP trong lĩnh vực mình phụ trách
3. Điều kiện hồ sơ nguồn gốc nguyên liệu vật tư:
- Nguyên liêu mua vào để dùng trong sản phẩm phải có Hợp đồng mua bán, Hồ sơ công bố, Hoá đơn mua...
- Bao bì tiếp xúc trực tiếp sản phẩm phải có Hợp đồng mua bán, Hồ sơ công bố, Hoá đơn mua...
- Các kết quả kiểm nghiệm nguồn nước, của bán thành phẩm, thành phẩm...
V. QUY TRÌNH TƯ VẤN LÀM GIẤY PHÉP AN TOÀN THỰC PHẨM CỦA ATV?
1. Trình tự dịch vụ làm xin Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm của ATV:
Nhằm mang lại cho Quý khách hàng dịch vụ chất lượng tốt nhất; hiệu quả và nhanh chóng nhất; công ty chúng tôi đã xây dựng dịch vụ xin giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm cụ thể gồm các bước như sau:
* Bước 1: Khảo sát
- Khảo sát sơ bộ về cơ sở vật chất, khảo sát sơ bộ về hồ sơ khách hàng hiện có.
* Bước 2: Tư vấn miễn phí về các vấn đề liên quan tới việc xin Giấy phép vệ sinh an toàn
- Phân tích; đánh giá tính hợp pháp; sự phù hợp của các yêu cầu liên quan tới việc xin Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm do khách hàng đề xuất.
- Tư vấn các điều kiện cần đáp ứng để có thể được cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.
- Tư vấn các thủ tục cần thiết khi thực hiện xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
- Tư vấn việc chuẩn bị đầy đủ các giấy tờ, tài liệu hợp lệ; và cần thiết để làm hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
- Tư vấn, hỗ trợ các vấn đề có liên quan khác cho khách hàng.
* Bước 3: Ký hợp đồng với khách hàng
- Công ty và khách hàng thỏa thuận ký hợp đồng.
* Bước 4: Tư vấn về cơ sở vật chất thực tế và các giấy tờ hành chính và các vấn đề liên quan
- Trên cơ sở khảo sát; công ty sẽ tư vấn cho khách hàng để khắc phục những tồn tại của cơ sở vật chất; trang thiết bị; dụng cụ sản xuất; kinh doanh thực phẩm như: quy trình chế biến, sản xuất thực phẩm; các điều kiện về hệ thống xử lý chất thải; kho chứa; điều kiện về trần, tường, nền,… đảm bảo phù hợp với quy định của pháp luật.
- Tư vấn và hỗ trợ khách hàng hoàn thiện các giấy tờ hành chính như: sổ theo dõi nguyên liệu đầu vào; sổ theo dõi việc chế biến; sổ lưu mẫu,…
- Tư vấn về các lớp học tập huấn về kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm\; và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
- Tư vấn cho khách hàng về thực hiện khám sức khỏe cho chủ cơ sở; và người trực tiếp tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm.
* Bước 5: Xây dựng và hoàn thiện Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm cho khách hàng
- Chuẩn bị Hồ sơ.
- Đại diện khách hàng nộp Hồ sơ xin cấp Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm.
- Hỗ trợ đón tiếp đoàn thẩm định tại cơ sở sản xuất, kinh doanh.
- Theo dõi Hồ sơ và báo cáo tiến độ, kết quả thẩm định Hồ sơ cho khách hàng.
- Đại diện khách hàng nhận Giấy chứng nhận đủ điều kiện về an toàn thực phẩm; tư vấn khiếu nại về cấp giấy chứng nhận (nếu có).
VI. LỢI ÍCH KHI SỬ DỤNG DỊCH VỤ GIẤY PHÉP AN TOÀN THỰC PHẨM TẠI ATV?
- Tự hào là đơn vị tư vấn hàng đầu về dịch vụ làm giấy vệ sinh an toàn thực phẩm vì vậy luôn đảm bảo tỉ lệ ra giấy cao nhất cho quý khách. ATV sẽ không nhận dự án nếu nhận thấy mình không có khả năng chắc chắn ra giấy cho quý khách
- Luôn báo giá trọn gói và không phát sinh
- Không phải đi lại nhiều (từ khâu tư vấn, báo giá, ký hợp đồng, nhận hồ sơ, ký hồ sơ). ATV MEDIA có đội ngũ hỗ trợ nhiệt tình và tận nơi
- Cung cấp hồ sơ rất đơn giản (hồ sơ khó như bản vẽ, bản thuyết minh quy trình sản xuất kinh doanh…). ATV thay mặt quý khách soạn thảo và tiếp đoàn thẩm định.
- Luôn hướng dẫn set up đúng quy định với chi phí hợp lý, tiết kiệm cho cơ sở kinh doanh
- ATV hỗ trợ trọn vẹn các dịch vụ pháp lý liên quan đến hoạt động của doanh nghiệp
VII. THỜI GIAN CẤP & GIÁ TRỊ GIẤY PHÉP AN TOÀN THỰC PHẨM LÀ BAO LÂU?
- Thời hạn của tất cả các loại giấy phép an toàn thực phẩm là: 3 Năm. Sau khi hết hạn, công ty, hộ kinh doanh phải gia hạn lại giấy phép.
- Trước 06 tháng tính đến ngày Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hết hạn, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm phải nộp hồ sơ xin cấp lại Giấy chứng nhận trong trường hợp tiếp tục sản xuất, kinh doanh.
- Thủ tục gia hạn giấy phép vệ sinh an toàn thực phẩm tương tự xin cấp lần đầu. Vì sau 3 năm, cơ sở vật chất của cơ sở không còn đảm bảo nữa nên cơ quan chức năng vẫn xuống thẩm định như quy trình cấp mới.